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La cocina canaria tiene una amplia variedad de platos y manjares. Quizás el plato más conocido son las papas arrugadas con pescado y mojo picón , además del gofio amasado . Las papas han constituido desde siempre la base fundamental de la comida de las Islas, junto al millo, los quesos las carnes de cochino y cabra, y los pescados.
Algunos de los platos más representativos son los entremeses o armaderos (como son el queso blanco de cabra, el jamón canario, los chicharrones, etc.), las sopas , los potajes , el puchero o cocido canario , la cazuela , los mojos , y el sancocho canario , entre otros muchos. |
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El pescado es una de las especialidades de esta isla, junto con las lapas y los mejillones .
La carne es preparada de diversas maneras y con sabrosas salsas.
Muy típico de esta isla son los quesos , especialmente los de cabra, famosos y reconocidos en el resto del archipiélago y que cuentan con denominación de origen |
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